イトスギ

漸く完成しました。
但し、初めての試みで、レシピもなく、自己流で作ったので、キウイの緑がきれいに残りませんでした。
もう一度試してみます。

因みに、作り方は、

キウイ　　大きめ10個（必ず固いものを使ってください）
（皮をむき、輪切りか、２つ切りして芯を取る）

１０％の砂糖液を作り、冷ましておく。

キウイを熱湯にさっとくぐらせ、砂糖液につける。

翌日、キウイを笊にあげ、砂糖液を２０％にして冷まし、再びキウイを浸す。

翌日、同様に、３０％にして浸す。

ここで、私は美味しいと思ったので、止めましたが、もっと甘いのがお好きな方は、少しづつ濃度を上げれば大丈夫です。
一度に濃い砂糖液に浸けないのがポイントです。

この方法は、以前テレビで見た「野菜の砂糖漬け」のお店の作り方をアレンジしたものです。

キウイが沢山採れるので、ジャム以外の調理法をさがしていたのですが、思いがけず美味しくなりました。