イトスギ

手作りの杏ジャムを頂き、美味しかったのですが、酸味を生かしてドレッシングにしたら・・・この時期爽やかに頂けるのでは・・・とやってみました。大成功！豚肉のしゃぶしゃぶ用に少し醤油で味を入れ、油を回して離れやすくして低温で加熱します。沸騰湯だと肉が硬くなるので、７，８０度のお湯でしゃぶしゃぶするとよいです。今回はあり合わせの野菜を添えました。ドレッシングは、杏ジャム、醤油、ナンプラー、オリーブオイル、白胡椒、ニンニク酢、以上です。杏にニンニクが合うかどうか気になりましたが、ニンニク酢だからよかったのかも。生ではきついかもしれません。家族にはとても好評でした。