イトスギ

以前、友人から聞いて、やってみよう・・・と思いつつ忘れていましたが、お刺身を見て思い出しました。
友人は、お湯に潜らせた様ですが、私は昆布だしに、煮切り酒を入れたものを用意しました。
今回、お刺身は、“かんぱち”と“えび”です。



野菜は、サニーレタスです。
自家製ポン酢で頂きました。
味は、“かんぱち”はよかったのですが、“えび”は、やはり焼いた方が美味しいようです。

最後に、えびの殻を油少々で焼いてだしにいれ、おじやにしましたが、美味しかったです。

お刺身は、鯛、ブリ等の、脂ののったものが向いているようでした。
何しろ簡単です！