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2015年02月26日

フキノトウとタラモコロッケ

庭を歩いていたら、いつの間にか大きく膨らんだフキノトウが顔を出していました。

フキノトウとタラモコロッケ

散歩の途中には沈丁花の開花も見つけ、

フキノトウとタラモコロッケ

春の近いことを確認しました。

早速、早春の味のほろ苦味を味わってみようと思ったのですが、フキノトウだけでは寂しいので、序にご近所の方から頂いた掘り起こしたばかりのおジャガで「変わりコロッケ」も作ってみることにしました。

フキノトウとタラモコロッケ

お芋そのものが充分美味しかったので、その味を生かし、真ん中に具を入れて周りはお芋だけ・・・というコロッケを作ってみました。

ピンクは、「タラモサラダ」をヒントに、明太子を入れてみたものです。
挽肉はオイスターソースで味付けしてみました。

お芋のシンプルな味わいが何とも言えず、コロッケの原点を頂いた満足感がありました。
掘りたてのお芋の力はすごいですね!



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Posted by ruriri at 16:06│Comments(0)日記
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