2014年10月04日
アケビの収穫
毎年楽しみにしていて下さる方がいらっしゃるので、今年も収穫してお送りすることにしました。
昨年程の収穫量は無く、粒も少し小さめですが、箱一杯分位は収穫出来ました。
少し柔らかめの物、茶っぽい物は、加熱してジャム状にして濾して冷凍します。
砂糖を加えなくても上品な甘さが何とも言えません。
不思議と、一度冷凍すると、青臭さが抜け、上品な和三盆の様な味わいになり、料理にも使えて便利です。
濾す時に強く押すと種の黒い色が散って出来上がりが汚くなるので、軽く絞る程度にするのがコツです。
実りの秋を楽しめる季節、これからが楽しみです。
昨年程の収穫量は無く、粒も少し小さめですが、箱一杯分位は収穫出来ました。
少し柔らかめの物、茶っぽい物は、加熱してジャム状にして濾して冷凍します。
砂糖を加えなくても上品な甘さが何とも言えません。
不思議と、一度冷凍すると、青臭さが抜け、上品な和三盆の様な味わいになり、料理にも使えて便利です。
濾す時に強く押すと種の黒い色が散って出来上がりが汚くなるので、軽く絞る程度にするのがコツです。
実りの秋を楽しめる季節、これからが楽しみです。
Posted by ruriri at 17:34│Comments(0)
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