イトスギ

昨日は我が家で友人が集まり、ささやかなパーティーをしましたが、



その折、友人がおそばを打ってきてくれました。



北海道産の粉だそうで、茹で時間は40秒でしたが、コシももあり、美味
しくいただきました。

汁も持参で、私は、辛味大根、九条葱の薬味を用意しただけでした。

少し残ったので、翌日、気がついて、「揚げそば」を作ってみました。
毎年お邪魔する秩父のお蕎麦屋さんで出して下さるのを思い出しました。



やはり、おそばが美味しいと揚げても美味しいです。
そばつゆで餡を作りましたので、そばにも合い、中々美味しいです。
手打ちならではの味でした。