イトスギ

今年も知人宅のお餅つきに参加させて頂きました。今回はカメラに徹して、おもちには余り触れませんでした。残念！取り合えずはもち米蒸しから・・・で、薪で炊いてゆくのですが、火の加減も中々難しいです。薪を入れすぎても、奥が酸欠状態になるそうです。蒸せたお米は臼の中へ。



これを杵で潰してゆきます。




この作業が大切で、お餅の仕上がりが決まるようです。丁寧に杵で潰すことで、きめの細かい食感になるようです。但し、この作業、可也厳しく、腰にきます！今回は“若手２人”の活躍で、余裕！でした。
ここから“お餅つき”です！



最後に8回ついて完了！
後はつきたてのお餅を頂きました。何とも美味しい！です。私は辛味大根で和えた“辛味もち”が大好きで、沢山頂きました。もちろんあんこ入りのおだんごもあり、満腹です。



最後は“のしもち”作りです。粉をふるった台にのしてゆきます。均一に熨すのはなかなか難しいです。
つきたてのお餅をビニール袋に入れて熨すやり方もありますが、コツがあるようで、これも中々大変です。今回は両方のやり方で作ってみました。
これでお餅つきは終了！なのですが、後の杵と臼は？・・・で今回は片付けまできちんと見せて頂きました。



熱い湯（もち米を蒸した湯）を注ぎ、藁タワシで洗います。藁タワシの威力は素晴しいです！
簡単にもち米がとれてしまいます。後は捨てるだけ！・・・といっても土にかえるものなので、土に埋めればすみます。



片付け完了！又来年お世話になります。