イトスギ

昨日のお茶漬けでは、漬け（づけ）にした身だけで充分だったため、アラの身の炊いたものが残っていたので、今日は「丼物」に変化させてみました。



昨日出しを取った後、頭、中骨の身をほぐしておき、酒、味醂、醤油、
唐辛子(一本を輪切り）で炊いておきました。

ふんわり炒り卵、ブロッコリーの炒め煮、で三色丼にして、ノリを散らしました。

三色を盛り付けたら、魚の煮汁もかけ回します。

良いダシが出ていて美味しいです。

トビウオは淡白なので、生姜等での臭み消しが必要なく、簡単に出来ます。

トビウオで、刺身、お茶漬け、丼物、と三種類も楽しめて、何だか得した気分です。