イトスギ

昨年、茅ヶ崎からのお客様のお土産に頂いた竜眼の缶詰、どう使ったらいいかな・・・と思いつつ、イメージが浮かびませんでした。何となく“使ってみようかな”と思い、試作してみました。独特の香り・・・ということで、まず“生姜”を持ってきました。・・・で、出来たのが、“大根と竜眼の和え物”です。大根は千切りし、水に晒します。竜眼は細かく切ります。今回はポン酢をひいたかつおがあったので、添えてみました。味付けは、ナンプラー、ラー油、ニンニク酢少々です。



三つ葉を散らして出来上がり！まずまずの仕上がりです。ただ、竜眼は、食感、香り共、好みがあるので、苦手な方もいらっしゃるかもしれません。でも面白い食材です。次は何にしてみましょうか？