イトスギ

先日ザクロジャムをお分けした方より、“ドレッシングを作りました”というお便りを頂き、私も早速作ってみました。卵黄に塩をし、ザクロジャムを加え攪拌、オイルを加えて攪拌して出来上がり。
黄味酢の様な味わいです。ただ、私は塩無しの味が素晴しいと思いました！お好みですが、卵黄とザクロジャムだけの取り合わせは絶品です。



ドレッシングの相手は我が家の庭から抜いてきた春菊の間引きです。葉はまだ充分柔らかいので生で食べられます。きれいに洗ってざくぎりし、ドレッシングをかけます。



ザクロの酸味がまろやかで、とても美味しいドレッシングに変身していました。
このドレッシングは魚介にも合いそうです。他にも合いそうなもの探してみます。