イトスギ

今日は真夏の日差しが戻り、思い切り暑かったので、昨日炊いた冬瓜を冷たくしてうどんにすることにしました。スープには葛をひいて、冬瓜は細かく切り、鶏肉は薄く削ぎ切りにして、冷たいスープを注ぎ、今日は庭から青柚子を採ってきて“振り柚子”にしました。仕上げには自家製柚子胡椒を添えて・・・。暑い中ツルッと食べられ、おだしも美味しく頂けました。やはり柚子は是非物！です。
今年は柚子が沢山なっているので、柚子胡椒を作りたいのですが、青唐辛子がない！青柚子がなる頃には唐辛子は色づいてしまいます。こんなに柚子が収穫できるのだったら青唐辛子冷凍しておけばよかった！