イトスギ

　

昨日の夕食に鶏肉のから揚げを作ったのですが、何時もと少し味付けを
変えてみようと、スイートチリをメインにしてみました。
当然他の調味料も換わってきて、醤油漬けニンニク、ナンプラー、チキン
ブイヨンほんの少し、をもみこみ、今回は米粉で揚げてみました。
出来上がりは、少し甘めのピリ辛で美味しかったです。
ニンニクは潰して微塵切りにしました。
この醤油漬けニンニクですが、簡単で長期保存できますので、お勧めです。
ニンニクは国産がお勧めです。皮を剥いてお酢をひたひたに注ぎ、１週間
置き、酢を除いて、醤油をひたひたに注ぎ１週間置けば出来上がりです。
ここで、私の見たレシピではお酢は捨てられていましたが、このお酢、優れ
ものなのです！少しねかせて角がとれると、調味料として活用範囲が広い
です。特に春雨サラダはお勧めです。
シンプルな味付けでも、ニンニク酢を入れることで、味も深まり、美味しく
頂けます。にんにくを漬ける酢に関しては、安いお酢で充分です。
むしろ美味しいお酢では可愛そうです！
ニンニク酢は、肉の下味に少し加えても、効果的です。
活用法は、色々試してみて下さい。