イトスギ

　今日の夕食は三崎のマグロの剥き身と牛筋と白滝の煎り煮、しじみ汁、
　糠づけです。

　知人が久里浜にいるので美味しいマグロが送ってもらえます。絶品です！
　山葵も気に入った物を送ってもらっています。美味しいマグロには、
　やはり山葵も拘りたいですね・・・
　牛筋白滝は、圧力鍋で炊いておいた牛筋を細かくして、炒りつけた白滝と
　合わせ、酒、黒糖、醤油で炊いて、仕上げに削り節を入れました。
　少し甘めに仕上げてあります。
　牛筋は、脂を丁寧に除いておけば、ゼラチン質が多く美味しいです！　
　私は気に入っているので、これからの時期、煮込みによく使います。
　お試し下さい。
　青菜はラディッシュのおろぬきの炊いたものです。柔らかくて美味
　しいです。